烧白酒时掐头去尾是什么意思?
酿造白酒过程掐头去尾： 蒸馏白酒过程分为前中后，刚刚流出的白酒，称之为酒头，要去除掉或者单独贮存，这部分白酒里面易挥发的物质多，勾兑白酒时候起到提前香的作用。 蒸馏继续，随着甑锅里面酒精含量逐渐降低，蒸馏的白酒酒度也随着降低，到了蒸馏末端，酒度会迅速下降，蒸馏的师傅会看酒花判断酒水蒸馏的程度，当酒度达到35度作用的时候进行断花摘酒，之后就是酒尾，酒尾单独回收或者重新蒸馏。把酒尾部分与白酒主体部分分开。
彩陶坊人和酒兑酒头后是多少度?
48、49度左右。仰韶彩陶坊人和酒酒体呈琥珀色泽，透明澄澈，非常诱人；经过九粮九蒸，历经八十一道工艺精酿而成；浓中有苦，浓酱和谐，醇和绵甜。可以实现-酒多喝， 46酒体与70°酒头可自由调兑；也可以分别作为高度酒和低度酒饮用；提升新奇特的喝酒趣味。
原酒怎样勾兑白酒?
步骤如下： 1、化验现有原浆酒质量指标，酒度测量。 2、品尝原浆酒，各自特点。 3、降度至要求酒度，52度。 4、把这几种白酒按照设定的比例掺和，然后品尝。 5、根据化验的指标，缺少什么就补充什么的原则进行添加。 6、勾兑后贮存一天，再次化验、品尝。直到自己满意为止。
原酒怎样勾兑白酒?
原酒勾兑就是将不同等级不同年限的原酒通过感官品评，理化检测进行调和，再加纯净水进行降度，调和出想要的酒，这就是勾兑的过程！
白酒酒头存多久可以用来做调味酒?
一年以上。 大型酒厂对酒头调味酒的工艺要求更加苛刻，一般选取延长发酵期或其他特殊方法生产的酒醅蒸馏的酒头，混装在陶坛中，贮存备用。 取的方法是，每100斤粮食发酵的酒醅取1-2斤酒头。酒头中杂味很重，醛含量高，必须贮存一年以上才能作为调味酒。 酒头还可以用作调味酒吗？ 酒头中含有大量的芳香物质，低沸点的成分多，主要是醛类、酚类和一些酯类等，所以刚从白酒制作设备馏出来的酒头即香又怪。 长期贮存后，酒头中的醛类、酚类和其他杂质发生了变化，一部分挥发，一部分氧化还原，使酒头成为一种很好的调味酒，它可以提高基础酒的前香和喷头。 白酒勾兑是一门很深的学问，如果您想要学习到更多的调酒专业知识，除了参考专业的培训外，在平时的酿酒工作中，要多学习、多观察、多留意、多品尝、多总结。
包谷酒头酒勾兑尾酒好吗?
白酒中头酒好还是尾酒好？其实，单纯的头酒和尾酒都不太好，“掐去头尾取中间”的酒才更好。 酒的味道，一般是酒头香，暴辣味大；酒身较为融洽；酒尾甜，但邪杂味大，因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑白酒用。酒尾经挑选适宜的馏份，也可作勾兑白酒用。
白酒为什么要掐头去尾?
现在白酒工艺需要蒸馏，在蒸馏时头道酒中含有甲醇等很多杂质，所以品质不是很好，往往需要掐头；中段蒸馏酒品质最好，越到后面含酒量越低，最后很难蒸馏出高品质酒，需要掐尾。
酒头可以喝吗?
酒头就是刚开始蒸流出来的头茬子酒，度数大都在七十度以上，并且还含有部分有毒物质，所它不易直接喝，需要义和酒尾勾兑以后才能饮用。
酒头可以喝吗?
酒头是最好的酒，度数很高。没有经过勾对的好酒，没有酒量的人是喝不了的，太有劲了，酒喝多了对人的身体也没有好处的。
酒是怎样勾兑出来的?
一、原酒出池后，首先要进行分级，截留酒头、酒尾，做为勾兑中调味酒的成分。 二、入库贮存。原酒刚出槽时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。 三、对到期(贮存1年以上)酒体进行分析，由技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，书写评语，确定酒体质量。 四、把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾兑。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
酒是怎样勾兑出来的?
勾兑酒是指将两种或以上的不同酒类按照一定比例混合在一起制成的饮品。勾兑酒的制作方法根据不同的配方有所不同。一些勾兑酒可以将不同酒类按照一定比例混合在一起，如白兰地和威士忌的混合酒。另一些勾兑酒则可以将多种酒类和调料一起加热混合，如著名的热鸡尾酒Gluhwein（德国热红酒）。 通常，酒类的勾兑需要选取具有类似的风味特点和酒精度数的不同酒类进行混合，这样才能保证勾兑后的饮品风味醇美、口感舒适，而不至于出现阴阳怪气的感觉。一些酒类生产商会将酒类勾兑调整到一个特定的混合比例，然后进行打包销售，比如雷司令甜白酒和苏打水。
